ピリ辛エゾシカ鍋

ピリ辛エゾシカ鍋

Description

1つの鍋で、主食・主菜・副菜がとれる一品です。

材料 (4人分)

エゾシカ肩肉(1.7mm)
400g
もやし
800g
人参
120g
長ねぎ
40g
えのき
120g
玉ねぎ
200g
チンゲン菜
200g
うどん
2玉
A
150g
25g
チキンコンソメ
15g
パプリカパウダー
5g
ホワイトペッパー
1.5g
醤油
45ml
45ml
90ml
牛乳
240ml
570ml

作り方

1

ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、ピリ辛エゾシカ鍋のタレを作る。

2

鍋に切った野菜とエゾシカ肉、1を入れて加熱する。肉と野菜に火が通ったらできあがり。

3

しめにうどんを入れる。

4

辛さは、一味唐辛子、ホワイトペッパーを追加して調整してください。

コツ・ポイント

・材料をすべて鍋に入れてからタレを加え、加熱することがポイントです。もやしから出る水分でちょうど良い味に仕上がります。
・うどんの代わりに、ライスを入れてチーズ卵リゾットにしたり、蒸し麺もよく合います。

このレシピの生い立ち

「エゾシカレシピ」からアスリート向けのレシピのご紹介です。 エゾシカ肉はアスリートが必要とする栄養特性を豊富に持っています。 スポーツ合宿の大量調理や道産ジビエを使用した北海道らしいアスリートをサポートする食事としてご活用ください。
レシピID : 6352151 公開日 : 20/08/25 更新日 : 20/08/25

このレシピの作者

北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともにご紹介します。また、北海道公式ホームページやブログ「超!!旬ほっかいどう」と連動して食情報や暮らしの安全安心に関する情報、子育て情報をお届けしますので、ぜひご覧ください♪
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