厚揚げの中華風サラダ

厚揚げは、トースターかフライパンで表面を焼き、スプーンなどで、大きめにちぎる。包丁で切らない方が、切断面に味がしみるのでよいのです。

わかめは、水でよく洗って塩をおとして、水気を切る。（＋α：これを熱湯にさっとくぐらせて水で冷やすと色がきれいに出ます。）

ザーサイはみじん切り。（けっこう味の決め手になります！調味料的に使用してます。）

（分量に適量が多くてアバウトでごめんなさい。でもそんなものよね。）