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簡単リンク牛すね肉と大根の塩煮込み。(o^^o)♪
材料
（約4人分）
作り方
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1
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水を鍋に沸騰させて常温に戻した牛すね肉を入れます。表面の色が変わったら火から下ろし、浄水で軽く洗います。
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2
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大根は3cm程の厚さに切り、皮をむいて面取りを。浄水で20分ほど煮ます。火から下ろし一気に浄水で冷まします。
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3
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浄水1リットルに、★の材料を入れて火にかけます。洗った牛すね肉と冷めて透き通った大根を入れます。
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5
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塩で味を整えて（薄味の方がより美味しいです！）火を止め、蓋をして1時間ほど味を馴染ませます。
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6
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④と⑤の工程が大事です！ゆっくり温度を下げることで味が馴染み、牛肉も柔らかく！圧力鍋はいらないです！
(o^^o)♪
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7
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食べる直前に温め、わさびを付けて食べてみてください！
落ちたほっぺたは、ちゃんと拾いましょう！
＼(^o^)／
コツ・ポイント
牛すね肉を下茹でして洗います。大根は浄水で下茹でして滋味を取り除きます。あとはカンタン！ゆっくり煮込んでゆっくり冷ましましょう。食べる直前に温めてください。
(o^^o)♪
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
よく居酒屋にあったりする｢牛タンの煮込みって美味しいよなあ。(*˘︶˘*).｡.:*♡ ｣と思い、また、和牛のすね肉がセールだったので作ってみたレシピです。
レシピID : 6353022
公開日 : 20/07/14
更新日 : 20/10/14
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