ヒシビ（グレ）煮魚

Name: ヒシビ（グレ）煮魚
Ingredients: ヒシビ（グレ） 1匹; 醤油 60cc; 砂糖 適量; みりん 60cc; 酒 240cc; 水 240cc; ショウガ 1かけ

Description

新鮮な志摩の煮魚は最高です！

志摩市

材料

ヒシビ（グレ）

1匹

醤油

60cc

砂糖

適量

みりん

60cc

酒

240cc

水

240cc

ショウガ

1かけ

作り方

1

ヒシビの下ごしらえ（ウロコや内臓などを獲る）をしておく。
2

鍋に醤油、砂糖、みりん、酒、水、ショウガを入れる。
3

鍋を火にかけ、沸騰してきたらヒシビを入れる。
4

再び煮立ったら火を弱め、落としぶたをする。
5

煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ヒシビ（グレ）以外の魚（ガシラ・ワガ・鯛・ブダイ他）でもこの方法で美味しく調理することができますので、いろいろ試してみてくださいね！

このレシピの生い立ち

冠婚葬祭でも振る舞われます。臭みがなく、とってもおいしいです。

レシピID : 6353344 公開日 : 20/07/15 更新日 : 20/07/15

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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