なすの味噌煮

なすの味噌煮
みょうがを加えて香りのよい味噌煮です。

材料 (4人分)

なす
3本
ピーマン
3個
たまねぎ
1個
豚ロース薄切り肉
150g
みょうが
3個
大さじ4
みそ
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ1
粉末のだし
小さじ1

1

ナスはへたをとって大きめの乱切りにして、すぐに水に放ってアク抜きする。ピーマンも、種を取って乱切りに。たまねぎは半分に切ってさらに4つにくし型に切る。みょうがも3つに切る。

2

みそ、砂糖、酒、だしのもとをよく混ぜあわせておく。

3

鍋にごま油を熱し、たまねぎ、水気をきったなす、ピーマンをいれ油がなじんでしんなりするまで炒めて取り出す。(炒めて出てきた汁もとっておく)

4

3の鍋で豚肉を炒めて3を戻し、みょうがも加える。2も入れて全体に味がなじむまで煮て火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

味噌煮をあっさりと仕上げたくて・・・。みょうがを加えてみました。
レシピID : 63534 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/03

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