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なすの味噌煮

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Description

みょうがを加えて香りのよい味噌煮です。

材料 （４人分）

なす
３本
ピーマン
３個
たまねぎ
１個
豚ロース薄切り肉
150ｇ
みょうが
３個
ごま油
大さじ４
みそ
大さじ３
砂糖
大さじ３
酒
大さじ１
粉末のだし
小さじ１

作り方

  1. 1

    ナスはへたをとって大きめの乱切りにして、すぐに水に放ってアク抜きする。ピーマンも、種を取って乱切りに。たまねぎは半分に切ってさらに４つにくし型に切る。みょうがも３つに切る。

  2. 2

    みそ、砂糖、酒、だしのもとをよく混ぜあわせておく。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、たまねぎ、水気をきったなす、ピーマンをいれ油がなじんでしんなりするまで炒めて取り出す。（炒めて出てきた汁もとっておく）

  4. 4

    ３の鍋で豚肉を炒めて３を戻し、みょうがも加える。２も入れて全体に味がなじむまで煮て火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

味噌煮をあっさりと仕上げたくて・・・。みょうがを加えてみました。
レシピID : 63534 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/03

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なすの味噌煮
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