ズッキーニのムサカ風

ジャガイモは8等分、玉ねぎは粗みじん切り、金時草、家にある野菜(なんでも可)はみじん切りにする。(ズッキーニ以外！)

1をひたひたのお水に入れて弱火〜中火で水気がなくなるまで煮る。途中芋の匂いがしてきたら、塩を２つまみくらい入れる。

野菜を茹でている間にズッキーニを7〜8ミリ程度に輪切りして、クッキングペーパーを敷いたオープンの天板に並べる。

2の鍋の水気がなくなったら火を止め、木べらでジャガイモを潰しながら他の野菜と混ぜ合わせる。

粗熱を取った5を、4に入れてよく混ぜる。

6を大さじ1程度ずつ取り、手のひらで丸めて、ズッキーニの上へ置く。