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大豆ミートを沸騰したお湯に入れ、2分戻しますザルにあけ、何回か水でゆすぎ絞ります
玉ねぎはみじん切り、トマト・ナス・ピーマン・パプリカは1.5〜2cm角に切る
鍋に油をひき玉ねぎをよく炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、①で戻した大豆ミートを加え炒めます
②のトマトの半量を加え、ナス・ピーマン・パプリカを加え軽く炒めます
水を加え、沸騰したら灰汁をとり、中火でフタをして5分煮込みます
火を止めてカレールーを入れて一煮立ちさせ、残りのトマトを加えて完成です!