フレッシュ・コーンのスフレ

フレッシュ・コーンのスフレ
ふんわりスフレとコーンのさくさくがたまらなく美味しい!ランチにサラダやスープと一緒に頂きます。キャセロールで作ってスプーンでとりわけて食べますが、一つずつココット型で焼くとお洒落です。

材料 (15センチ角のキャセロール1個)

牛乳
1カップ
コーンミール
40cc
生とうもろこし
1本
無塩バター
大さじ1/2
小さじ1/2
2個

1

生トウモロコシはナイフで実をはずしておく。オーブンは210度に暖めておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。キャセロールにバターを塗っておく。

2

鍋に牛乳、コーンミール、とうもろこし、バター、塩を入れて、かき混ぜながら中火にかける。沸騰してきたら弱火にして3-4分もったりするまでかき混ぜ続ける。

3

火からおろし、適当に時々かき混ぜながら4-5分冷ましてから、卵黄をひとつずつ加えてまぜる。

4

卵白を角が立つまで泡立てて、1/3量ずつ3に加える。キャセロールに流し込み、オーブンで約20分、表面がキツネ色になるまで焼く。

コツ・ポイント

できたてが命。オーブンから出したらすぐに食卓に出して食べましょう。冷凍のトウモロコシを使うと水が出てぐちゃぐちゃになるのでお勧めしません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 63560 公開日 : 02/09/03 更新日 : 02/12/24

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