巻かないロールキャベツ!おからパウダー入
作り方
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1
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鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくミンチにする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです)
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2
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1に酒と塩胡椒を少々加えて粘り気が出るまで練る。
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3
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半分に切ったキャベツを外側5枚程残して中をくり抜く。
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5
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ボウルに2と4と◎と溶いた卵を入れる。再び粘り気が出るまでよく混ぜる。
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6
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キャベツのくり抜いた部分に小麦粉を薄く振って5を詰め込む。
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8
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鍋からお皿に盛りつけ、パセリを振りかけたら完成。
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コツ・ポイント
薄力粉を使用した「ケーキ」と薄力粉をおからで代替した「おからケーキ」をそれぞれ食べた際に食後2時間の血糖値を調べた研究では、糖質量が同量であっても「おからケーキ」の方が有意に血糖値の上昇を抑えられることが報告されています。
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん食べたくて