スイカの皮のラタトゥイユ

スイカの皮のラタトゥイユ

Description

ラタトゥイユの主役にスイカの皮を使ってみました。意外な食感に変身します。

材料 (4人分)

スイカの皮
適当
トマト
中2,3個
ニンジン
1本
パプリカ
1個
玉ねぎ
中1個
ピーマン
1,2個
ケチャップ
大さじ4~8

作り方

1

写真

スイカの皮の部分をピーラーで取ります。

2

写真

ひと口大にカットします。

3

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ほかの野菜もカットして鍋に入れます。

4

コンソメと水を200CCほど入れ、フタをして中火で10分ほど煮ます。

5

ケチャップを入れて味を加減し、さらに
10分ほど弱火で煮ると完成です。

コツ・ポイント

・ニンジンはレンジでチンして入れるとよいです。
・ホールトマト缶でもいいです。
・ほかの野菜でも構いませんが、パプリカはぜひ。スイカの代わりには、かぼちゃが絶品。
・オリーブオイルやにんにく、塩・こしょう・赤ワインなどお好みで使って下さい。

このレシピの生い立ち

スイカを食べた後の皮を捨てるのが惜しくなり、ラタトゥイユに使ってみました。すると、スイカの皮が意外な食感に変わったので驚きました。これ以後、スイカの皮は捨てずにカットして冷凍保存し、ラタトゥイユに使うようになりました。(笑)
レシピID : 6358160 公開日 : 20/07/18 更新日 : 20/07/22

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とってもおいしかったです!ぜったいリピします。素敵なレシピありがとうございます!

makun922