豚肉と冬瓜の煮物

材料 (四人)

豚バラブロック
400グラム
おから
1カップ
大さじ5
からし
大さじ1強
醤油
大さじ5
長ねぎ
1本
100cc
200cc
少量
サラダ油
適量
適量
冬瓜
1/2カット

1

鍋にサラダ油を少々いれ、おからをさっと炒める

2

豚バラブロックを5~6cmに切り、フライパンで脂身のほうから軽い狐色になるまで焼く

3

狐色になったらおからの入ってる鍋へいれる

4

鍋に水、酒、長ねぎの青み、しょうがスライスをいれ、黒砂糖、醤油を入れる

5

キッチンペーパで落し蓋をし、鍋をアルミホイルでふたをする。あくがでたら丁寧に取り除く。

6

冬瓜の種をとり、食べやすい大きさに乱切りし、薄く皮をむき、鍋にいれる。

7

からしをいれあくを丁寧にとり、10分間で火を止める。

8

長ねぎを千切りしごま油大さじ1、サラダ油大さじ1からし少々白ごま少々で長ねぎをあえる

9

豚肉を食べやすくきり冬瓜ともりつけし、あえた長ねぎをのせる

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 63586 公開日 : 02/09/03 更新日 : 02/09/03

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