減塩!みょうがと梅干のおろしのせ冷しゃぶ

減塩!みょうがと梅干のおろしのせ冷しゃぶ

Description

さっぱり香味野菜のきいた夏にもってこいの冷しゃぶ 減塩、ダイエットにもぴったり!

材料 (2人分)

薄切り豚ロース
200g
みょうが
1本
大根
5cm
梅干し
1個
ポン酢
小1.5
★砂糖
小1
★酒
大1
レタス
2枚
きゅうり
1/2本
えのき
1/4株
小ネギ
2本

作り方

1

水1l(分量外)に★のほんだし、酒、砂糖を加えて沸騰させる

2

沸騰したら火を消し1分たったら、肉を1枚ずつ投入、色がかわったら、ボールに入れた常温水にいれ、ザルにとって冷蔵庫で冷やす

3

鍋に火をかけて、えのきを7mmくらいにわけ、5分くらいゆがき荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす

4

大根は大根おろしにし、みょうがはみじん切り、梅干しは種をとって細かく切る

5

大根おろし、みょうが、梅干、ポン酢を混ぜ合わせる

6

レタスを4mmの細切りに、きゅうりも5cmくらいの長さで細切りにし、水切りをする。ネギは小口切り

7

お皿に肉、レタス、きゅうり、えのき、おろしだれをのせたらねぎをかければ出来上がり

8

塩分とって大丈夫な方はポン酢(分量外)をつけてどうぞ

コツ・ポイント

冷しゃぶは沸騰してから火からおろし、水(氷なし)で冷やすことで柔らかく 
ポン酢が味の決め手になるので。ちょっといいポン酢を使うのがおすすめ 肉と野菜を一緒に食べれるよう盛り付けのとき肉の上にのせると食べやすい

このレシピの生い立ち

旦那が高血圧を気にしだしたので、減塩レシピに挑戦 
香味野菜をきかせることで、塩味が足りなくてもさっぱり美味しく食べれるように
レシピID : 6359201 公開日 : 20/07/18 更新日 : 20/07/18

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