豚肉と茄子、獅子唐のみそ炒め

豚肉と茄子、獅子唐のみそ炒め

Description

和食の定番、茄子の味噌炒めです。

材料 (1人分)

茄子  (半割、斜め切り)
1本
獅子唐 (穴を開けておく)
7本
青唐辛子(種を取り斜め切り)
1本
豚バラ肉(3cmに切る)
50g
 
大さじ1
 
合わせ調味料
味噌
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1/2
 
煎り胡麻
少々
大葉  (千切り)
少々

作り方

1

フライパンに胡麻油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら茄子を加え炒める。

2

獅子唐、青唐辛子を加えひと混ぜしたら蓋をして2分間蒸し焼きにする。

3

蓋を取り、合わせ調味料を加え混ぜ合わす。

4

器に盛り、有れば煎り胡麻と大葉を添える。

コツ・ポイント

油は多めに使い、茄子に吸わせた方が美味しく出来ます。

青唐辛子はお好みで・・・

このレシピの生い立ち

参考レシピ:
豚となす、ししとうのみそ炒め レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7110/
レシピID : 6359871 公開日 : 20/07/19 更新日 : 20/07/22

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