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簡単！鶏むね肉のチャーシューをプロが直伝

簡単！鶏むね肉のチャーシューをプロが直伝の画像

Description

■主婦の味方！物価の優等生の鶏むね肉でチャーシューの香味ソースを作りました。とても簡単で豪華に見えて美味しいですよ！

材料 （2人分）

鶏むね肉
350ｇ
キャベツの千切り
50ｇ
きゅうり
0.5本
プチトマト
3個
■下記ソース材料
全量
醤油
大さじ2
酢
大さじ１
水
大さじ２
ごま油
大さじ２
砂糖
大さじ１
白ネギ(みじん切り)
大さじ２
にんにく(みじん切り)
少々
■下記ボイルするだし
全量
お湯
800ｃｃ
醤油
大さじ５
塩
大さじ１
砂糖
大さじ３
酒
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    鶏は皮を外し1/2に均等な厚さに横に切り分けます。火が入りやすくするためです

  2. 2

    写真

    ソースの材料をすべて合わして仕上げます

  3. 3

    写真

    ボイルだしを沸かし鶏を入れ一度沸いたら30秒くらいで火を止めてペーパを載せるかふたをして余熱で20分ほど放置します

  4. 4

    写真

    水分を切ります

  5. 5

    写真

    鶏をスライスします.
    ボイルした皮も美味しいですよ！

  6. 6

    写真

    お皿に野菜と鶏を盛り付けてソースをかけて仕上げます。
    詳しい作り方はユーチューブで→

  7. 7

    ■植野シェフの動画

    https://www.youtube.com/watch?v=TUPl3f2UXSo

コツ・ポイント

■パサつかずしっとり仕上がる火入れ方法です。
■その日のうちに食べても美味しいですがダシに漬けたまま冷蔵庫で1番寝かせるとより美味しいです。
■ボイルで残っただしはスープやうどん、ラーメンなどに使えます

このレシピの生い立ち

プロとしてご自宅でシェフの技法やお料理が簡単にできるように研究いたしております
レシピID : 6360251 公開日 : 20/07/21 更新日 : 20/07/24

このレシピの作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。
簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。





つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年8月11日
写真
シマリスほっぺ
暑い日に火を使う時間が少ないのは嬉しいです。さっぱり、美味しい。
2020年7月31日
写真
おいしくて幸せ
ソースかける前ですがコショウ多めで。超柔らかでお酒にも合います!
2020年7月24日
初れぽ
写真
⭐とっくん⭐
簡単には作れて特に香味ソースが美味しいかったです。御馳走様です。
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植野利幸シェフ
簡単！鶏むね肉のチャーシューをプロが直伝
by 植野利幸シェフ