アンコウのカレー☆アーモンドミルク風味
Description
あんこうのうまみとナッツミルクのまろやかなおいしさが詰まったカレーです。
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材料
200g
1/2個
クミンシード
小さじ1/2
1/2個
大根、人参、キャベツなど冷蔵庫にある野菜
適宜
カレーパウダー
大さじ1
ガラムマサラ、パクチーなどお好みのスパイス
適宜
200ml
炒め油
適宜
作り方
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1
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鍋に油を熱し、クミンシードを入れ炒める。櫛形に切った玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
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2
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１にざく切りのトマト、野菜、アンコウを加えて加熱し、カレーパウダーとガラムマサラも加え炒める。
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3
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アーモンドミルクを加えて20分程煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
他のカレーと同じように、玉ねぎを炒めて甘さをだすのがポイント。アーモンドミルクは無糖でも優しい甘さがあり、カレー粉がマイルドに。
このレシピの生い立ち
アンコウをいただいたので、カレーに。ココナッツミルクを使ったエスニックなカレーはよく作りますが、ココナッツミルク缶の量が多いのと手に入れにくいので、パックのドリンク・アーモンドミルクを使ってみたら意外とイケました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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