豆乳風味栄養たっぷりスパイスカレー

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Description

無調整豆乳がおすすめ。大豆成分たっぷりで味も濃く、濃厚なスパイスカレーになります。

材料 (4人分)

チューブしょうが
少々
チューブにんにく
少々
クミンシード
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
1/2個
GABANカレー粉
小さじ2
150㎖
1切れ
1/2個
1パック
ピンクヒマラヤソルト
小さじ1
レインボーペッパー
少々
ローリエ
2枚
盛り付け
玄米押麦ご飯
好きなだけ
すりごま
少々

作り方

  1. 1

    写真

    赤パプリカ、えのき(凍らす)、鶏胸肉を一口大に切る。

  2. 2

    写真

    クミンシードを煎ってから、オリーブオイルを加え、みじん切りにしたたまねぎを黄金色になるまで、にんにく、しょうがと炒める。

  3. 3

    写真

    ホールトマト缶を入れて一煮立ちさせたら、カレー粉を加える。

  4. 4

    豆乳を入れて鶏肉に一通り火が通ったら、パプリカとえのきを投入し10分ほど煮込む。

  5. 5

    写真

    最後に、塩、コショウで味を整えてローリエと一緒に余熱で10分ほどで完成。

  6. 6

    写真

    押麦:水=1:2と玄米:水=1:1で上手に炊けました。

コツ・ポイント

熱中症対策を兼ねて、抗酸化作用のビタミンが豊富な赤パプリカを使用!美味しすぎる。

このレシピの生い立ち

豆乳には女性に嬉しいイソフラボンが豊富。飲むだけじゃなく食事にも取り入れるのがポイント。
レシピID : 6362031 公開日 : 20/07/20 更新日 : 20/07/20

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