大葉の塩漬け☆長期保存可能☆赤紫蘇でも可
ぽーみゅー
作り方
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青紫蘇が沢山あったら、塩漬けにして保存できます。塩少しを多めにすれば長期保存も可能です。
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大葉は良く洗い、水分をしっかり切ります。キッチンペーパーで拭きとっても良いです。
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大葉の裏、表に塩をひとつまみふります。
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3.を繰り返し、重ねていきます。
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4.をビニール袋に入れ更にもう一振り塩をふります。しっかり袋の空気を抜き、口を閉じます。塩をふり過ぎないように。
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冷蔵庫や野菜室で保存してくださいね。
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おにぎりに巻いたり、お寿司にまぶしたりと色々工夫してお使いくださいね。
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赤紫蘇を塩漬けにしても、同じように使えます。
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青、赤紫蘇共にあると、彩りに変化が出せますね。
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おにぎりに巻いて♪
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ねこっち。さん、沢山とれたら塩漬け便利です。つくれぽありがとうございました♡
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コツ・ポイント
塩をふり過ぎると、痛まないけどしょっぱいくなりすぎます。気になる場合は食べる時水で濯いて軽く絞ってお使いください。
このレシピの生い立ち
紫蘇の葉の塩漬けを巻いたおにぎりが好きで、子供の頃から良く食べていました。長期保存出来るので、毎年漬けています。
ぽーみゅー
