ビーツと牛スネ肉と野菜素揚げスープカレー
Description
牛すね肉とビーツをスパイスで煮込み、野菜の素揚げを乗せたスープカレーです♪ワインに合うリッチなカレーです♡
ぽーみゅー
材料
約400g
☆赤ワイン
50cc
☆すり下ろしニンニク
小さじ1
☆すり下ろし生姜
小さじ1
☆ローレル
2〜3枚
1玉
生ビーツの実又は缶詰1缶
200g
1/2
カレー粉
大さじ2〜
バター
20g
お好みのスパイス★ガラムマサラ、クミン
格小さじ1/2〜
■
チリペッパー、オレガノ、バジルetc
コンソメ
大さじ3〜
1200cc
カレールー
3〜4片
塩胡椒
適量
■
野菜の素揚げ
■
お好みの野菜
★人参、カボチャ、ナス、ジャガイモetc
適量
揚げ油
適量
■
岩塩
■
ターメリックご飯
2合
ターメリック
小さじ1
バター
20g
適量
作り方
-
-
1
-
牛スネ肉はシチュー用として売っています。角切りにしておきます。
-
-
-
2
-
1.と☆をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫に寝かせて置きます。急ぎの時はそのまま使います。
-
-
-
3
-
玉ねぎはみじん切りにします。
-
-
-
4
-
ビーツは皮を剥き、1/4に切り更に2mmくらいに切ります。
-
-
-
5
-
バターで3.の玉ねぎをよく炒めます。
-
-
-
6
-
2.を付け汁ごといれ、塩胡椒をし、炒めたらお好みのスパイスを入れて炒めます。材料に記載のスパイスを全種類入れました。
-
-
-
7
-
6.に4.と5.を入れ、トマト缶を入れカレー粉を入れて軽く混ぜたら、水、コンソメを入れます。
-
-
-
9
-
8.に市販のカレールーをいれ煮ます。このままで美味しいスープカレーになりました。
-
-
-
10
-
お好みの野菜を、少ない油で揚げます。
-
-
-
11
-
野菜は食べやすい大きさに切ってください。葉付き人参が有れば葉も素揚げすると美味しいです。
-
-
-
12
-
揚げ油はお好きな物をお使いください。今回はオリーブ油を使いまず。フライパンに1cm位油を入れて、熱します。
-
-
-
13
-
火が通った野菜は、トレーに網を置き、天ぷら用の紙を敷いて、載せて余分な油を切ります。
-
-
-
14
-
器に9.のスープカレーを装い、13.の野菜の素揚げを乗せて完成です♪
-
-
-
15
-
ターメリックライスを添えて、ビーツのピクルスとラッキョウ♪ターメリックライスID6363177
-
-
-
16
-
パンにも合います。バケットとビーツのピクルスを添えて♪ビーツのピクルスはID6362908を参考にしてね。
-
-
-
17
-
ビーツを入れずに作りましたが、美味しいです。
-
コツ・ポイント
お肉は☆と漬け込むと美味しいです。揚げ油はお好みの油でOK。
このレシピの生い立ち
ビーツ入りのスープカレーが食べたくて、頭の中でシミレーションして作りましたが、けれだけ美味しいカレーを手作りで？と絶賛♡
