優しい甘さ☆しっとりかぼちゃマフィン
Description
かぼちゃの甘さが引き立つマフィンをホットケーキミックスで簡単に!おやつにはもちろん、朝食にも☆
材料
(マフィンカップ5個分)
作り方
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1
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かぼちゃは蒸して(レンジ可)柔らかくする。皮を外しフォークなどで潰しておく。
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2
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バターを溶かし、メープルシロップを混ぜる。そこに卵も加えて泡だて器でなじむまで空気を入れながら混ぜる。
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3
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①を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを数回に分けてゴムベラで切るように混ぜていく。
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4
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豆乳を加えて固さを調節する。ボテッと落ちるくらいの固めの生地に仕上げる。
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5
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型の7~8割くらいの高さまで生地を入れ、170℃のオーブンで25分焼く。
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コツ・ポイント
甘めなマフィンにしたい場合はメープルシロップを増やしてください。
メープルシロップではなくグラニュー糖や蜂蜜でも美味しく作れると思います。
その場合、豆乳の量を加減して生地の固さを調節してくださいね。
メープルシロップではなくグラニュー糖や蜂蜜でも美味しく作れると思います。
その場合、豆乳の量を加減して生地の固さを調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好き!その甘さを生かしてしっとりしたマフィンを作ってみました。
焼き上がりは外がカリッ、中はふんわり♪1日経つと生地が落ち着いてしっとりしたマフィンになります。
焼き上がりは外がカリッ、中はふんわり♪1日経つと生地が落ち着いてしっとりしたマフィンになります。