【学校給食】空芯菜のカレーきんぴら

Name: 【学校給食】空芯菜のカレーきんぴら
Yield: 4人分
Ingredients: 空芯菜 100ｇ; 細切り豚肉 60ｇ; ごぼう 32ｇ; にんじん 60ｇ; つきこんにゃく 40ｇ; 油 3.2ｇ; 砂糖 3.2ｇ; 酒 4ｇ; カレー粉 0.4ｇ; しょうゆ 12ｇ

Description

新潟市立上所小学校の学校給食で提供されたレシピです☆新潟市鳥屋野潟産の空芯菜を使いました！

新潟市

材料（4人分）

空芯菜

100ｇ

細切り豚肉

60ｇ

ごぼう

32ｇ

にんじん

60ｇ

つきこんにゃく

40ｇ

油

3.2ｇ

砂糖

3.2ｇ

酒

4ｇ

カレー粉

0.4ｇ

しょうゆ

12ｇ

作り方

1

空芯菜を3㎝に切る。下茹ではしない。
2

油でごぼう、にんじんを炒めたら、豚肉を炒める。
3

そこに下茹でしたつきこんにゃくを加え、最後に空芯菜を加えて軽く炒める。
4

調味料を入れて、加熱しながらなじませたら出来上がり。

コツ・ポイント

鳥屋野潟で育てられた空芯菜を使ったメニューを学校給食で提供しました。

このレシピの生い立ち

新潟市中央区にある鳥屋野潟では空芯菜が育てられています。新潟市立上所小学校では、４年生になると、鳥屋野潟の今と未来について考える学習をして、空芯菜を実際に育てます。

レシピID : 6364032 公開日 : 20/07/22 更新日 : 21/12/21

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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