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材料
セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。
たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージ の葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。
にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。
スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、
更にトマトを加え炒める。
そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、
セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。
途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。
塩、こしょうで味を調え、出来上がり。