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焼サーモンのペシャメルソース

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Description

新鮮なサーモンの切り身を頂いたので
どう料理するか迷いましたが　シンプルに焼いたのが食べたくなって作りました

材料

サーモン
2切れ
■ 切り身
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ホワイトソース
大さじ3
粒マスタード
大さじ1
■ ソース
じゃがいも
1こ
マジックソルト
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    サーモンの切り身に軽く塩をして2〜3分置きます　水が出てきたのをキッチンペーパーで軽く拭き取ります

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて熱し　サーモンを皮目から焼きます　中火で3分くらいです

  3. 3

    フライ返しで裏返します
    弱火に落として3分

  4. 4

    ペシャメルソースもしくはホワイトソース大さじ3に粒マスタード大さじ1を混ぜておきます

  5. 5

    サーモンが焼けたらソースを上からかけて完成です
    僕は皮を剥いでしまいますが
    皮目が好きな方はそのままでも

  6. 6

    皿の彩にじゃがいもを皮を剥いて食べやすい大きさに切り　レンジ600ワットで3分　

  7. 7

    じゃがいもにマジックソルトをかけてフライパンでサッと焼きました

  8. 8

    もう一つの彩野菜は夏野菜のラタトゥイユ　　昨夜の残り。冷蔵庫から

コツ・ポイント

ソースは市販品のホワイトソースで全然オッケーです　　粒マスタードが良い酸味で　　魚以外にも
鳥のもも肉のソテーにもバッチリ合う魔法のソースです

このレシピの生い立ち

前にイタリアンレストランで食べた味が忘れられず　シェフに作り方を聞いてメモしてたのを参考に作りました
レシピID : 6364327 公開日 : 20/07/22 更新日 : 20/07/22

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焼サーモンのペシャメルソース
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