お家で簡単鹿ロースト
Description
山梨県の南、早川ジビエをご家庭でも美味しく召し上がってください。hayakawagibier.com
早川ジビエ
材料
（2人分）
鹿肉塊 モモ.ロースなど
200g
しお・こしょう
適量
にんにく
1片
ローズマリーなどお好みのハーブ
適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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鹿肉塊は筋や膜などがある場合は、綺麗に除いておきます。
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2
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フォークで満遍なく裏表刺します。
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3
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キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
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4
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表面に満遍なく塩胡椒して、もみ込みます。
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5
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お肉の表面にニンニクとローズマリーを塗り付けます。ニンニクはスライスでも、写真はチューブで簡単に
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6
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ハーブも市販のミックスでも。お好みでお使いください。
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8
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袋から取り出したら、熱したフライパン強火で全面焼き付けます。
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9
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密封性のある袋にお肉を入れ、空気を抜いて、熱湯を入れた炊飯器に沈めます。
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10
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一升炊きの炊飯器は保温で25分。
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11
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出来上がりです〜
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12
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ロース、モモどちらの部位でも美味しくできます。それぞれの味わいを食べ比べてみてください。醤油とワサビ、シンプルに塩で。
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コツ・ポイント
お肉に火を入れすぎないように〜^_^
このレシピの生い立ち
早川ジビエのミニレストランでも提供しているローストを家庭用にアレンジしました。店ではこんな感じ^_^ https://youtu.be/2NYhvQiGPiQ
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早川ジビエ
