お家で簡単鹿ロースト

お家で簡単鹿ロースト

Description

山梨県の南、早川ジビエをご家庭でも美味しく召し上がってください。hayakawagibier.com

材料 (2人分)

鹿肉塊 モモ.ロースなど
200g
しお・こしょう
適量
ローズマリーなどお好みのハーブ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鹿肉塊は筋や膜などがある場合は、綺麗に除いておきます。

  2. 2

    写真

    フォークで満遍なく裏表刺します。

  3. 3

    写真

    キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

  4. 4

    写真

    表面に満遍なく塩胡椒して、もみ込みます。

  5. 5

    写真

    お肉の表面にニンニクとローズマリーを塗り付けます。ニンニクはスライスでも、写真はチューブで簡単に

  6. 6

    写真

    ハーブも市販のミックスでも。お好みでお使いください。

  7. 7

    写真

    密封性のある袋にお肉を入れたら、オリーブオイルを入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。3時間から一晩寝かせます。

  8. 8

    写真

    袋から取り出したら、熱したフライパン強火で全面焼き付けます。

  9. 9

    写真

    密封性のある袋にお肉を入れ、空気を抜いて、熱湯を入れた炊飯器に沈めます。

  10. 10

    写真

    一升炊きの炊飯器は保温で25分。

  11. 11

    写真

    出来上がりです〜

  12. 12

    写真

    ロース、モモどちらの部位でも美味しくできます。それぞれの味わいを食べ比べてみてください。醤油とワサビ、シンプルに塩で。

コツ・ポイント

お肉に火を入れすぎないように〜^_^

このレシピの生い立ち

早川ジビエのミニレストランでも提供しているローストを家庭用にアレンジしました。店ではこんな感じ^_^ https://youtu.be/2NYhvQiGPiQ
レシピID : 6365557 公開日 : 20/07/23 更新日 : 21/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
写真

2022年1月26日

炊飯器でこんなに美味しくできるなんて❣️ また作ります❣️ ありがとうございました😊

写真

2021年12月25日

冷凍の鹿肉で作りました。柔らかくてしっとり美味しいローストできました!

写真

2021年12月21日

ふるさと納税で鹿肉を頂いたので。簡単に柔らかくて美味しい鹿ローストが出来ました。まだあるのでもう一度作りたいと思います!

写真

2021年10月15日

美味しい鹿肉をもらったので初挑戦しました。ほったらかしで簡単なのでまた作ります。