鰯の梅しそ揚げ[麹甘酒&味噌]

鰯の梅しそ揚げ[麹甘酒&味噌]

Description

麹の甘酒と味噌の酵素の力で鰯がふっくらと仕上がります ご飯にもお酒にも合います

材料 (2人分)

鰯(刺身用)
2尾
大葉
4枚
薄力粉
少々
梅味噌
A梅肉たたき
大さじ1
A麹甘酒
小さじ1
A味噌
小さじ1
Bてんぷら粉
50g
B水
80ml
適量

作り方

1

鰯は三枚におろし、ペーパーに挟み水気をよくふきとる。

2

小さいボウルに梅味噌の調味料を合わせる。別のボウルに衣の調味料を合わせる。

3

鰯の身に大葉をのせ、梅味噌を塗って巻いたら楊枝でとめる。

4

薄力粉をまぶし、衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

●刺身用の鰯を使用するのでレア(半生)でも美味しく頂けます。
●梅が苦手な方やお子様にはチーズで代用してもOK

このレシピの生い立ち

鰯が安くて美味しい季節に食欲をそそる一品。
砂糖を使っていないので甘すぎず、さっぱりと頂けます。
レシピID : 6365674 公開日 : 20/07/23 更新日 : 20/09/20

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