サラダ油で作る台湾カステラ

サラダ油で作る台湾カステラ

Description

難しそうに見えるけど、意外と簡単!!
焼き立てはフワフワで卵が香る~冷やすとシュワシュワ食感~!!2度美味しい☆

材料 (18センチスクエア型1個分)

サラダ油
80g
薄力粉
100g
牛乳
100g
砂糖
120g
6個

作り方

1

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はじめに分量を全部計っておくと便利です。
卵は卵黄、卵白に分ける。
卵白は一番大きなボールで。
油、牛乳は耐熱ボールで。

2

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サラダ油をレンジ(600w)で1分加熱する。
60~70℃くらいになるまで。

3

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②にふるった薄力粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

4

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牛乳をレンジ(600w)で30秒加熱する。
40℃くらいになるまで。

5

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③に温めた牛乳を入れ、軽く混ぜる。

6

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⑤に卵黄を加えてよく混ぜる。

7

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卵白をハンドミキサーで泡立てる。すぐに砂糖を入れ、更に泡立てる。
キメの細かい、ゆるめのメレンゲを作る。

8

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⑦をすくって、⑥に入れ、ホイッパーで混ぜる。

9

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⑦に⑧を一気に加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

10

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更に、ゴムベラですくい上げるように優しく混ぜ、キメを整える。

11

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⑩を型に流し入れ、表面をゴムベラで軽く混ぜキメを整える。
揺すって生地を平らにする。

12

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天板にお湯(60℃)をはって、⑪を置く。
150℃のオーブンで、60分程焼く。
竹串を刺して生地がついて来なければOK。

コツ・ポイント

メレンゲは、ツノがふにゃっと曲がるくらいのゆるめがいいです。

このレシピの生い立ち

太白胡麻油は高い…サラダ油で作れないかな?と思って、作ってみました。
レシピID : 6365803 公開日 : 20/07/23 更新日 : 21/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (16人)

2021/11/14

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今日は我が家のおやつに作りました。出来立て熱々はふわふわで最高に美味しかったです(*^^*)簡単神レシピです

yoshiyurip

2021/11/08

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丁寧なレシピのおかげで失敗なく作れました。職場へのおやつに。ふわふわで食べごたえありの美味しさでした☺また作りますね(*^^*)

yoshiyurip

2021/09/17

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ふわふわで卵の風味たっぷりで美味しかったです☆我が家の好みでお砂糖20g減らしました♪

くまえる

2021/07/22

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簡単にふわふわに出来上がりました。 甘すぎないのでホイップクリームでも卵、チーズなど添えても… 朝食にもおやつにもなりそう。

たいひびママ

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