絶品!新生姜の佃煮

絶品!新生姜の佃煮

Description

ご飯のお供に!お弁当に!出汁は入れずにシンプルに。お箸が止まらない美味しさ♡

材料

新生姜(1パック)
400g
A 砂糖
100g
A 醤油
90g
A 酒
20g
A みりん
20g
A 水
70g

作り方

1

写真

新生姜をスライスし、水にさらす

2

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ひたひたの水を加えて、圧力鍋で1分加熱する。又は中火で30分煮る。

3

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茹で汁を切り、鍋に調味料Aを入れ、沸騰したら弱火でコトコト30分煮る。水分が少なくなるようなら足してください。

4

茹で汁は、半量になるまで煮詰め、計ってから同量の砂糖を入れて溶かし、しょうがシロップに。

5

写真

三河みりん、コクがあっておすすめです!

コツ・ポイント

薄口しょうゆを使うと色が綺麗に仕上がります。写真は濃口、薄口半々です。味付けは甘めです。お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

実家でおばあちゃんがよく作ってくれた佃煮です。私も新生姜の季節になると作っています。娘たちも大好きです!

レシピID : 6366355 公開日 : 20/07/23 更新日 : 20/09/06

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