ダッチオーブンチャーシュー

ダッチオーブンチャーシュー

Description

キャンプの定番!ジューシーやわらかなチャーシュー

材料

豚バラブロック
500g
〇しょうゆ
大さじ4
〇酒
大さじ2
〇砂糖
大さじ2
大さじ1
玉ねぎ
1玉

作り方

1

豚バラ肉の側面をフォークでブスブス刺す。肉と油の境目特に念入りに。

2

〇をジップロックに入れてよく揉み混ぜる。そこに豚バラ肉を入れてしっかり揉み、冷蔵庫で半日以上寝かせる

3

豚バラ肉を取り出し、キッチンペーパーで巻いてタレを拭き取る。
ダッチオーブンにアルミホイルを引いて余熱する

4

写真

アルミホイルに輪切りにした玉ねぎを並べ、その上に半分にカットした豚バラ肉をのせる(写真はついでにスペアリブ)

5

蓋をして30分焼く。
炭は、下4割 上6割くらいかな?

6

20~30分後、焼き具合をチェック。
上面のみ焼き目がついていると思うので、ひっくり返してさらに5分くらい焼く。

7

写真

ジップロックに残ったタレをフライパンで煮詰めて、切り分けたチャーシューにかけて出来上がり。

8

写真

チャーシュー丼にしても最高

コツ・ポイント

玉ねぎで蒸し焼きにするのがポイント

このレシピの生い立ち

テレビで紹介されていたカンニング竹山さんのを参考にしました。
レシピID : 6367365 公開日 : 20/07/24 更新日 : 20/08/26

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