板チョコを使ったハード系チョコパン

板チョコを使ったハード系チョコパン

Description

ハード系のチョコパンです。

材料 (20個分)

準強力粉リスドォル
500g
325cc
ココア
25g
7g
ドライイースト
7g
40g〜80g
サラダ油
大さじ1

作り方

1

水にドライイースト、サラダ油を混ぜよく混ぜ溶かしておく。

2

ココアを振るって、準強力粉、きび砂糖、スキムミルク、塩をボールに混ぜ合わせる。

3

②に①を一気に混ぜ合わせ、捏ねる。(2斤用のホームベーカリーで代用しても大丈夫です。)

4

板チョコを1センチ角位に刻んでおく。(ざっくりで大丈夫です。)

5

捏ねる終わったら、最後に刻んだ板チョコを2〜3回に分けて生地の中に入れ込んでいく。

6

一つに丸めて、1次発酵する。

7

1次発酵が終了したら、20分割し丸める。

8

天板に並べて1.5倍位の大きさになるまぜ2次発酵する。乾燥しないように、布巾などをかけておくと良いです。

9

写真

十字にクープを入れ、茶こしで強力粉を振るう。

10

写真

220度に、熱したオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

捏ねるあがった後に、生地を引き延ばした所に刻んだ板チョコを入れ、折り畳む。を、2、3回に分けて行う。

板チョコの量は多い方が好きな方は倍(80g)位までは入れても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

余りがちな、板チョコとココアを消費するパンを考えました。
レシピID : 6367953 公開日 : 20/07/24 更新日 : 20/07/25

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