95℃ 糖質オフのチーズケーキ

※本レシピはラム酒（アルコール）が含まれているため、アルコールに敏感な方やお子さま、妊娠中、授乳中の方は控えてください。

＜材料を常温に戻す＞
クリームチーズと卵は、冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。

クリームチーズはざく切りにしておくと戻りやすい。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

（鍋：ココットなどの耐熱容器を逆さに置く、コンテナ：ラック・トレーを使用）

＜生地をつくる＞
無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジに600Wで20秒かけ、温めて溶かす。

卵以外の＜BONIQする材料＞をすべてフードプロセッサーに入れて回す。

＜パウンド型に生地を入れる＞
クッキングシートを広げ（パウンド型を包み込んだ際、両端が2cmずつ余る大きさ）に広げ、

中央にパウンド型を置き抑えながら底辺をかたどり、かたどった面を下にして四辺に折り目をつける。

パウンド型に生地を流し込む。

布巾の上などに数回やさしく落として空気を抜き、ラップ（または、アルミホイル）でカバーをする。

パウンド型がフッ素加工の場合はラップが付かないので、輪ゴムをかけてラップを固定する。

※容器の首まで湯せんに浸かるようにする。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜冷やす＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらパウンド型を取り出す。

（まだであればBONIQの設定時間を追加し（15分〜）、パウンド型を湯せんに戻す。）

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（3時間〜）

＜仕上げ＞
クッキングシートを引っ張りながらチーズケーキを取り出し、お好みの厚さにカットして出来上がり。

《作る際のポイント》

手順19、パウンド型がフッ素加工の場合はラップがつきませんので、輪ゴムをかけてラップを固定してください。

手順24、BONIQから取り出して出来上がりを確かめる際、パウンド型を揺すって表面がプルプルするが生地が固まっており、

低温調理後のパウンド型は高温になっているため、仕上がりを見る際や取り出す際、やけどにはご注意ください。

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