自家製トマトソース

自家製トマトソース

Description

大量にトマトが手に入ったときにぜひ作ってみて下さい!

材料 (仕上がり約3-3.5kg)

トマト
50個
人参(みじん切り)
1/2本
セロリ(みじん切り)
1/2本
玉葱(みじん切り)
1/2個
フレッシュバジル
お好みで
塩コショウ
適量

作り方

1

しっかり熟したトマトを使います。目安は、持ったときに軟らかく、皮が簡単に剥ける事。

2

トマトの芯を取り、4-6等分していきます。(トマトの皮を剥いておくと口当たりの良い仕上がりになります。)

3

大きめの鍋に入れ、煮込んでいきます。(水は使いません。灰汁取り不要。)

4

写真

煮込んでいる間にセロリ・人参・玉葱・にんにくをみじん切りにして置きます。(バジルは千切り)

5

③を30分-1時間煮込み、軟らかくなったらブレンダー/ミキサーでペースト状にします。

6

⑤にみじん切りにした野菜を加え、塩・胡椒をして1.5-2時間煮込んでいきます。(こまめにかき混ぜてください。)

7

写真

お好みのとろみ具合になったら、熱いうちに熱湯消毒した保存ビンに詰めて完成です。

8

トマトソースを使ったお勧めレシピ。
ボロネーゼソース(レシピID : 6189302)

コツ・ポイント

【YouTubeチャンネル:Kay555のイタリア満喫】レシピ動画をぜひ参考にして下さい。↓↓
https://youtu.be/EpnIHT2fE8o

このレシピの生い立ち

イタリア料理にとても重宝するトマトソース。今回は、我が家の家庭菜園で採れた約350個のトマトを使って約25kgのトマトソースを作りました。
レシピID : 6368577 公開日 : 20/07/25 更新日 : 20/07/26

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