Staub(無水鍋)で簡単ミートソース

Staub(無水鍋)で簡単ミートソース

Description

無水鍋で簡単にミートソースを作れちゃいます。

材料 (4−5人分)

豚挽き肉
450-550g
玉ねぎ(みじん切り)
大1
人参(みじん切り)
お好みで
ピーマン(千切り)
大1
塩コショウ
お好みで
☆トマト缶(カットタイプ)
1缶(400g)
☆水
150cc
ひとふり(なくてもOK)
◎ 小麦粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、にんじんをみじん切りに、ピーマンを千切りにする。
    (写真には人参が入っていません)

  2. 2

    写真

    無水鍋に玉ねぎ、ニンニク、人参、ピーマン、挽き肉の順に入れて、塩コショウを少々入れる。

  3. 3

    蓋を開けたまま「中火」で湯気がたつくらいまで火を入れる。

  4. 4

    写真

    蓋をして最も「弱火」で25〜 30分程度火にかける。

  5. 5

    もし水分が出ていなければ再び蓋をして「弱火」で15-20分程度火にかける。

  6. 6

    写真

    ひき肉をバラバラにする。
    また、十分に水分が出たら鍋の中を混ぜて、再び蓋をして「弱火」で20分程度火にかける。

  7. 7

    写真

    ☆のトマト缶、水を投入して、一旦かき混ぜてから、再び蓋をして「弱火」で20分程度火にかける。

  8. 8

    ★のブイヨン、コンソメ、オレガノ(なくてもOK)を入れて、蓋を開けて弱火で更に20分火にかける。

  9. 9

    ◎の小麦粉を水に溶かしてから混ぜる

  10. 10

    写真

    塩コショウでお好みで味を整えて完成!

  11. 11

    お好みで:蓋を少しだけ開けて更に「弱火」で火にかけると美味しさが更に増します。時間は20分が目安です。

コツ・ポイント

最初に火にかけたときに玉ねぎの水分を出します。このときに火が強いと焦げ付きの原因になりますので、必ず弱火で行ってください。

このレシピの生い立ち

カレーも無水にすると美味しくなったのでミートソースでもできる?と思いついたのが始まりす。そして、やっぱりおいしかった!

[無水鍋でカレー]
https://cookpad.com/recipe/5321719
レシピID : 6368940 公開日 : 20/09/05 更新日 : 20/09/05

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