簡単ヘルシー☆夏野菜と豆腐の蒸し炒め

簡単ヘルシー☆夏野菜と豆腐の蒸し炒め

Description

きゅうりと枝豆を使った豆腐料理です。
油は使わずに蒸し炒めしてヘルシーに。
(所要時間:20分 ※枝豆をゆがく時間込み)

材料 (2〜3人分)

木綿豆腐
1丁
きゅうり
2〜3本
枝豆
1袋
たくあん
適量
1片
適量
1〜2本
こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    木綿豆腐をキッチンペーパーなどで包んで重石をし、水切りしておきます。

  2. 2

    写真

    きゅうりを叩いてから食べやすい大きさに切り、塩揉みします。

  3. 3

    写真

    枝豆を塩茹でし、剥いておきます。

  4. 4

    写真

    フライパンに①のきゅうりと枝豆を入れ、火にかけます。

  5. 5

    写真

    たくあんを細かく刻みます。

  6. 6

    写真

    ④の水分が飛んだら、⑤のたくあんと鷹の爪、千切りした生姜を入れ、よく和えます。

  7. 7

    写真

    水切りした木綿豆腐をフライパンに千切って入れ、こしょう、和風だしを少し加えます。

  8. 8

    写真

    豆腐が型崩れしない程度によく和えます。
    水分が飛んだらできあがり!

コツ・ポイント

木綿豆腐はよく水切りすると味がよく染みます。
きゅうりを塩揉みし、枝豆も塩茹でしているのでたくあんの塩気だけで。
味をみて、物足りなければ少し塩を加えて。
ザーサイを使うと中華風に。
味付けに応じてだしはお好みのものを使ってください。

このレシピの生い立ち

枝豆がたくさんあったので豆腐料理にしました。
たくあんは余っていたので風味付けに。
油を気にしない方はごま油やザーサイなどを使って中華風にアレンジしても。
さっぱりおつまみとしても美味しくいただけます。
レシピID : 6369063 公開日 : 20/07/25 更新日 : 20/07/25

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