鯛の甘酢漬け

甘酢と穀物酢を混ぜ、表面を軽く拭いた昆布を浸けておく。

いつもべんりで酢を使っています。これだけでは甘いのでお酢を足してお好みの甘さにしてください。

キッチンペーパーに鯛の身をならべ塩を軽くふり、15分ぐらいおいておく。

保存容器に鯛と昆布を交互に並べ甘酢を入れ、冷蔵庫で2､3日漬ける。(昆布が鯛の皮目でなく身に当たるようにします。)

保存容器はタッパーでもジッパーの着いた袋でも大丈夫。

タッパーの場合は蓋を閉める前にピタッと表面にラップをしてください。袋の場合はしっかり空気を抜いて口を閉めてください。

我が家では皮付の鯛で柵のまま漬けています。食べる日の朝に薄く切った大根を一緒に漬け食べてもおいしいです。