米粉のちぎりパン(プーさん)
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作り方
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1
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材料は、上から順に入れます。砂糖まで入れたら、一度ヘラで混ぜます。
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2
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その後に、塩、生クリーム、水を入れて練ります。
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3
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生地がまとまり始めたら、常温に戻しておいたバターを入れて、捏ねます。
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4
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パンこねシートor台の上に打ち粉をし、生地を押し潰して伸ばすように10〜15分捏ねます。
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5
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着色する場合は、捏ねの工程で食紅を入れてください。
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6
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薄く伸びるくらいの滑らかさになったら、パンを丸く形成し、軽くラップをかけて35〜40度のオーブンで40分発酵させます。
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7
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オーブンから取り出して、パンチするようにしてガス抜きをします。スケッパーで9等分にし、丸めて型に入れます。
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8
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霧吹きで生地に水をかけ、もう一度35〜40度のオーブンで35分発酵させます。
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9
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発酵が終わったら、180度で13〜15分焼きます。様子を見て焼き時間を調整してください。
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10
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お湯でドロドロに溶かしたココアを、爪楊枝等を使って顔を描きます。
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11
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完成です！
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コツ・ポイント
よく捏ねることが大事！
このレシピの生い立ち
友人にパン作りを教えてもらい、すっかりハマってしまいました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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