きのこのみぞれ揚げ出し豆腐の画像

Description

大根おろし入りなのであっさりしています
なめこのとろみもあり面白い食感です
出汁は麺つゆでもOK!

材料

出汁(カツオ+昆布)
800cc
大さじ1
みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ1
2個
1袋
1/4束
1/2パック
鷹の爪
少し

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸の戻し汁入りの出汁に塩、みりん、薄口醤油で味をつけ、全てのきのこを加えて軽く煮込む

  2. 2

    きのこは細く削いで使います

  3. 3

    写真

    大根おろしと鷹の爪を少々加えて更に煮込む

  4. 4

    写真

    豆腐は水を切り9等分にカットする

  5. 5

    写真

    豆腐に片栗粉もしくは小麦粉をまぶし素揚げにする

  6. 6

    写真

    揚げた豆腐を器に盛りきのこ汁をかけて完成

コツ・ポイント

大根おろしがミソです

このレシピの生い立ち

これもバイト先のレシピ
かけ汁は大量に作って冷凍保存でした
レシピID : 6371011 公開日 : 20/07/28 更新日 : 20/07/28

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