夏に食べたいゴーヤーチャンプルー

夏に食べたいゴーヤーチャンプルー

Description

沖縄出身ではありませんが、本気で作るゴーヤーチャンプルー♪苦味を抑えて食べやすいレシピになっています。ぜひ夏バテ解消に。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁(300g)
ゴーヤー
ワタ除いて150g
豚肉(バラ肉)
約100g
人参
1/4本
溶き卵
2個
鰹節
お好みで
A 顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
A 醤油、ごま油
各小さじ1/2〜1
A 塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1

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豆腐はキッチンペーパーに包んで漬物石で1〜2時間押します。

2

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ゴーヤーはワタを取り、薄く切ったらボウルに入れて熱湯をかけて3分置きます。

3

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熱湯をボウルから出して、冷水でゴーヤーを洗い流します。その後ゴーヤーに塩(分量外)小さじ1/2かけて揉み込みます。

4

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人参は薄く千切りして、豚肉と豆腐は食べやすい大きさに切ります。

5

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熱したフライパンにサラダ油を加えて、豚肉、人参、豆腐を炒めます。火が通って豆腐も焼き色が付いたらバットに出します。

6

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次にゴーヤーをさっと炒めます。

7

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⑤を全てフライパンに戻したら調味料(A)をすべて加えて混ぜ合わせる。

8

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そこに、溶き卵を加える。あまり混ぜすぎないようにして、卵の塊も残しておきます。
火が通ったらお皿に盛り付けます。

9

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鰹節をお好みの量かけたら完成です。

10

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かんたんなので試してください。

コツ・ポイント

ゴーヤーの下処理は必ずすると苦味が抑えられます。

このレシピの生い立ち

旅行先で食べたゴーヤーチャンプルーが美味しくて再現してみました。
レシピID : 6371339 公開日 : 20/07/26 更新日 : 20/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/08/28

First tsukurepo mark
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ゴーヤも卵も丁度良い火通りでした! 美味しくできました(*´`)

猫猫♬