鯛のマリネ☆中南米のセビッチェ風
作り方
コツ・ポイント
材料を混ぜた後、じっくり冷蔵庫でねかせるのがコツ。味がよくなじみます。元のレシピはとても酸っぱいので、ポンカンの果汁(甘めの柑橘)を足しました。レモン汁は柚子酢で代用してもいいかも。
このレシピの生い立ち
愛媛の鯛をおいしく食べたくて、旅先で出会ったマリネ(セビッチェ)を思い出しました。酸っぱくて背筋がシャキッ!と元気になります。おすすめ!参考にしたのは、竹内海南江 著『竹内海南江のワールドクッキング|中南米編』(ゼスト)です。