粉寒天で白桃の豆乳プリン

粉寒天で白桃の豆乳プリン

Description

粉寒天を使っているけど、柔らかくつる〜んとした喉ごしの豆乳プリンです。

材料 (作りやすい分量(プリンカップ8個くらい))

白桃缶またはコンポート
1缶(正味170g)
粉寒天
2g
200cc
砂糖
10〜20g
1本(200cc)
桃ジュース(果汁35%)
1本(200cc)

作り方

1

写真

白桃缶は実を裏ごしするか、ミキサーでピューレ状にします。

2

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粉寒天・水を鍋に入れて混ぜ合わせ、火にかけ、よく混ぜながら沸騰させ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

3

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火を止めて、①の桃・豆乳・桃ジュースを加えて混ぜ合わせます。
粗熱を取って、器や流し函などに流して、冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

白桃はコンポートでも缶詰でもピューレ状にできるので、大丈夫です。

寒天液は冷えてくると固まってしまうので、加える缶詰・豆乳・ジュースは常温に近いほうが作りやすいです。要冷蔵品の場合は、加えてしまってから火を止めましょう。

このレシピの生い立ち

ずいぶん前ですが、白桃のコンポートでヨーグルトゼリーを作っていたので、ふるふるのトマトゼリーが粉寒天でイケるなら、白桃も…と思って、豆乳に変えて作ってみました。
レシピID : 6371687 公開日 : 20/07/27 更新日 : 20/08/13

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