秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮

Description

梅と酢でコトコト煮て、骨まで食べられます☆

材料 (2人分)

秋刀魚
3尾
梅干(しょっぱくて酸っぱいやつ)
2~3個
生姜スライス
4~5枚
葱の青い部分
2~3本
大さじ1
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/2
適量

作り方

1

秋刀魚は、頭を取り、切り口からワタを綺麗に取り出し水で洗い、四等分する。梅干はちょっと潰して、エキスが出るようにする。

2

鍋に全ての調味料を入れて秋刀魚を並べたら葱、生姜、梅干を上から乗せて、水をかぶる位入れる。

3

最初強火で沸騰したら弱火にし、リードで落し蓋をしてコトコト煮る。

4

途中、水がなくなりそうなら少し足して、焦がさないように気をつけて、2時間煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは、途中で味見をして調整してください。
一緒に煮た梅干も美味しいですから食べてくださいね。

このレシピの生い立ち

母がよくイワシを梅で煮てくれていたので、 それを真似して秋刀魚でやりました。
レシピID : 637226 公開日 : 08/09/02 更新日 : 08/10/01

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