かぼちゃ風味のエゾシカ肉ハンバーグ

玉ねぎは、中火でキツネ色に色づき甘みが出るまでよく炒めて、粗熱を取っておく。

エゾシカ肉に１、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ねばりが出るまでこねてハンバーグのタネを作る。

２を４つに分けて空気を抜きながら、形を整えておく。

オーブンを180度に設定し、４を加熱する。（目安10分）

アスパラ、じゃがいも、とうもろこしを茹でる。

茹で上がったら、じゃがいもはスライスして粉チーズをふり、とうもろこしとオーブントースターで焼き目をつける。

皿に５、大葉、大根おろし、６・７の野菜を盛り付け、ポン酢をかけてできあがり。