お弁当に☆ささみの梅肉揚げ

お弁当に☆ささみの梅肉揚げ
梅干と大葉のはさみ揚げ(ロールチキン)です。さっぱりとして美味しいです。お弁当にも合います。

材料 (4人分)

鶏ささみ
8本
大葉
8枚
梅干
中3個
1個
小麦粉
適宜
適宜
塩こしょう
適宜
適宜

1

ササミは筋を取り、観音開きにし、塩こしょうを振ります。梅干は種を取り叩いておきます。

2

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ささみの上に大葉、梅干をおき、挟んで閉じます。

3

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小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。揚げ油を中温にすします。

4

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中火で揚げ始め、段々温度を上げていき、狐色になるまで揚げます。

5

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網におき油をよく切ります。

6

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半分に切り、器に盛り付けます。

7

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*左側はロールチキンです。ささみのチーズロールフライ レシピID : 2356692

8

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*右側は挟み揚げです。ささみのチーズ大葉挟みフライ レシピID : 2356712

コツ・ポイント

1*厚みが有り、お大きめのお肉は広げてから叩いて下さい。梅がはみ出ていると、揚げている時に油がはねます。よく押さえて衣をつけて下さい。油の温度が高過ぎると中に火が通り難いのであまり高くしないで下さい。

このレシピの生い立ち

昔から作っているフライです。ロールにして揚げてもOKです。画像を変更しました。こちらの衣をつけると簡単に作れて美味しいです。レシピID : 2458989
レシピID : 637339 公開日 : 08/09/02 更新日 : 14/09/27

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