〈くらし薬膳〉にんじん白玉フルーツポンチ
日本くらし薬膳協会
作り方
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1
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まず白色の白玉団子を作る。
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2
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ボウルに白玉粉の半量を入れ、水大さじ１～２を少しずつ
加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねたら6等分して丸める。
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3
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次ににんじん白玉の団子を作る。ボウルに残りの白玉粉とすりおろしたにんじんを入れる。
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4
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水大さじ１～２を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねて6等分して丸める。
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5
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鍋に湯を沸かし、白色とにんじんの白玉団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきて1分程度茹でたら冷水にとって冷ます。
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6
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グラスなどの器の底にオレンジジャムを入れる。
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7
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その上に適当な大きさに切ったフルーツ、白色とにんじんの白玉団子を入れる。
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8
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最後に炭酸水を加えればできあがり。
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コツ・ポイント
にんじんを入れた白玉団子は、茹でるときれいなオレンジ色になります。とても柔らかいのでゆで過ぎに注意。器の底に入れたオレンジジャムが、食べていくうちに混ぜ合わさって味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
モチモチの白玉と甘酸っぱいフルーツの食感と味が楽しく、フルーツの香りと炭酸でストレス解消にも働きます。ストレスが胃にきている人にもおすすめの癒し系デザートです。
日本くらし薬膳協会
