イタリアンライスコロッケ
Description
バジルとドライトマトが入った混ぜご飯が具になったコロッケ。バクッとかぶりつくと、中からとろ〜りカマンベールチーズが^o^
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
冷やご飯は温めておく。
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2
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今回は飯田農園さんのドライmiuトマトをオイル漬けにしたものを使用
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3
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玉ねぎ、バジルの葉はみじん切りにする。
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4
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ドライトマトは荒めに刻む。
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5
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フランスパンにオリーブオイルを熱し
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6
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玉ねぎを炒める。
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7
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玉ねぎがしんなりしたらドライトマトを加え、
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続いて白ごはんを加えて炒める。
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9
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トマトピューレ、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える。
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10
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バジルのみじん切りを加えてサッと混ぜる。
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11
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6等分にし粗熱をとる。
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12
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カマンベールチーズを6ピース分カットする。1ピースの大きさはお好みで。ただし11で6等分したライスで包める量に。
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13
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ラップに11の1/6量を乗せ→真ん中に12のチーズを乗せ→手のひらでラップごと丸めながら包み→茶巾絞りのように絞る。
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14
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冷蔵庫で5分休ませる。
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ころもをつけて、再び冷蔵庫に入れ5分休ませる。
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熱した揚げ油に静かに入れ、きつね色になるまでこんがり揚げる。
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油を切って…
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お皿に盛り付け、出来上がり！
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コツ・ポイント
フレッシュバジルがない場合はドライでもおk
このレシピの生い立ち
大好きなライスコロッケを自宅でも。。
JuJuKueche
