イタリアンライスコロッケ

イタリアンライスコロッケ

Description

バジルとドライトマトが入った混ぜご飯が具になったコロッケ。バクッとかぶりつくと、中からとろ〜りカマンベールチーズが^o^

材料 (2人分)

冷やご飯
茶碗1.5杯分
ドライトマト
10枚
玉ねぎ
1/6個
バジルの葉
1枚
カマンベールチーズ
6切れ
トマトケチャップ
大さじ1
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
1個
適量
適量
付け合わせのベビーリーフ等
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料
    冷やご飯は温めておく。

  2. 2

    写真

    今回は飯田農園さんのドライmiuトマトをオイル漬けにしたものを使用

  3. 3

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    玉ねぎ、バジルの葉はみじん切りにする。

  4. 4

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    ドライトマトは荒めに刻む。

  5. 5

    写真

    フランスパンにオリーブオイルを熱し

  6. 6

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    玉ねぎを炒める。

  7. 7

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    玉ねぎがしんなりしたらドライトマトを加え、

  8. 8

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    続いて白ごはんを加えて炒める。

  9. 9

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    トマトピューレ、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える。

  10. 10

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    バジルのみじん切りを加えてサッと混ぜる。

  11. 11

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    6等分にし粗熱をとる。

  12. 12

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    カマンベールチーズを6ピース分カットする。1ピースの大きさはお好みで。ただし11で6等分したライスで包める量に。

  13. 13

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    ラップに11の1/6量を乗せ→真ん中に12のチーズを乗せ→手のひらでラップごと丸めながら包み→茶巾絞りのように絞る。

  14. 14

    写真

    冷蔵庫で5分休ませる。

  15. 15

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    ころもをつけて、再び冷蔵庫に入れ5分休ませる。

  16. 16

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    熱した揚げ油に静かに入れ、きつね色になるまでこんがり揚げる。

  17. 17

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    油を切って…

  18. 18

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    お皿に盛り付け、出来上がり!

コツ・ポイント

フレッシュバジルがない場合はドライでもおk

このレシピの生い立ち

大好きなライスコロッケを自宅でも。。
レシピID : 6375410 公開日 : 20/07/29 更新日 : 20/09/24

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