大根葉のふりかけ

1. 1

   

   大根の葉を小口切りにします。

2. 2

   

   こんなかんじ

3. 3

   

   油揚げを細かく刻みます

4. 4

   

   荒みじんくらいに。ごはんつぶや大根の茎と同じくらいがいいです。

5. 5

   

   フライパンにゴマ油を敷き、大根葉を中火で炒めます。

6. 6

   

   しんなりしてきたら、油揚げを入れて更に炒めます。

7. 7

   

   かさが減って油揚げと大根葉が混ざったら、酒・みりん・醤油の順に入れていきます。

8. 8

   

   水気が無くなるまで炒めていきます。
   火加減は中火から弱火程度で、焦げないようにします。

9. 9

   

   水分が飛んでなんとなくパラパラしてきます。
   味が薄く感じる場合はお醤油を調整してください。

10. 10

    

    火を弱めてかつおぶしを入れ、まぜていきます。

11. 11

    

    火を消し、白ごまを入れてまぜます。

12. 12

    さめたらタッパーなどに移します。
    
    完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち