塩麹さん de 焼き魚☆.。.:*・゚

塩麹さん de 焼き魚☆.。.:*・゚
自然の甘さの塩麹でおいしく魚食べましょ♬

2015.5.17発売のレシピ本に掲載して頂きました。ありがとうございます。

材料 (3~4人分)

鮭(切り身)
3切れ
塩麹(ID:637783)
大匙4

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バットに大匙2の塩麹を敷き詰めます。

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塩麹の上にガーゼを乗せ、洗った鮭を並べます。

3

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鮭の上にガーゼをかぶせます。

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ガーゼの上に大匙2の塩麹をまんべんなく広げながら乗せます。

5

15~20分ほど漬け込んで焼きます。焦げやすいので遠火の強火で焼きます。

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完成♬

7

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2015.5.17発売のレシピ本に掲載していただきました。

つくレポしてくださった方や多くの方に感謝いたします。

コツ・ポイント

洗った魚をガーゼで覆っているので焼く前に洗わなくても大丈夫です。薄味だったら次回から漬け時間等を調整してください♡

ガーゼと表記してあるところは、さらし(晒し木綿)がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡

このレシピの生い立ち

母直伝の塩麹で魚を漬けてみましたヽ(^。^)ノ
レシピID : 637801 公開日 : 08/09/03 更新日 : 15/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

278 (189人)

17/10/03

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塩鮭だったので少量塗っただけですが劇的に美味しくなりました!♡

さきこ☻

味の変化楽しんでいただけましたか?嬉しいコメ感激です。感謝~

16/11/10

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浸け置き過ぎたからかしょっぱくなっちゃった…リベンジします!

=☆☆☆☆=

綺麗な焼き色なんですけど(笑)レポしてくれてありがとう

16/07/06

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とっても美味しかったです~☆また作ります!

ななみん ママ★★

綺麗な焼き上がりですね。私は焼くのが下手なの(笑)レポ感謝~

16/03/13

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ふっくらおいしくできました。ごちそうさまでした。

norico_pom

焼き加減もniceですね。私はへたっぴーなのです(笑)

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るる子 2009年01月19日 21:05
さっこままさん、初めまして♪

かざぴーさんの日記&れぽを見てから塩麹すごく興味がありました。
発酵物、大好きなのヾ(✿❛◡❛ฺฺ)ノ 作るのも食べるのも!
塩麹のつくれぽを釣る前に、焼き魚の方をれぽしてしまったけど
塩麹もいい感じに仕上がっています。ちゃんとした写真が
撮れたらレポします。

ブリカマは、布を使わずにビニル袋に入れて漬けただけの
手抜きです。ごめんなさい。でも、おいしかった(。^‿^。)
さっこまま 2009年01月20日 14:58
るるこさん♡

時間のかかる塩麹を作ってくれて、焼き魚のレポをくださって嬉しいです。
お魚系は布を使わなくてもOKですよん♬
私も時間のないとき「まぁいいっかぁ~」ってやっちゃうことあるもん(^m^)

美味しいの一言がと~っても嬉しいです。
るる子さん これからもよろしくです☆彡
真さん 2009年02月21日 10:05
さっこままさん♪

こうじさん、何とも言えないいい味です~
お魚の旨味アップですね♪
漬け込んだらとっても美味しかったものがあるの~
レシピにしてもいいかしら。
さっこまま 2009年02月21日 10:45
真さん☆彡

ふふふぅ~♡
何を漬け込んだのかしら???
ぜひぜひUPしてくださいませ♡
るる子 2009年04月02日 23:53
さっこままさん♪
お料理会でも塩麹さん、お世話になりました。

今日は塩麹鮭。買って来てすぐに塩麹さんに漬けておくと
長持ちするので経済的ですね♡このままフライパンで焼いて
しまおうかと思ったのですが、今回なつきばぁばさんの
オーブン焼きにしてみました。魚臭さがなくとっても
美味しくいただけました。ごちそうさま\(^Q^)/
かりさ 2009年09月02日 07:52
さっこママさん、初めまして!

わざわざ私のレシピにコメントいただき
ありがとうございました。

塩麹さん、活用させていただいてます。
今日は豚しゃぶに絡めていただく予定です。
ほんのり甘くてやわらかな味わいが塩麹さんの魅力♪

なかなかレシピをアップできていませんが
こちらこそよろしくお願いします(*^_^*)
さっこまま 2009年09月02日 13:20
かりささん☆彡

こちらこそ有難うございました。
塩麹さんを気に入って頂けて、かりささんちの調味料として活躍させていただけたら嬉しい限りです。

真さん 2009年12月02日 07:52
ままさん。

れぽをおくったのですが二つ行ってたらすみません~
最初のは焼いたのでなく唐揚げ画像でした~~

ご馳走様です♪