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茄子のへたをとって、アク抜きをしておきます。
細い輪切りにします。塩を少しふっておきます。
2に米粉を全体にまぶしておきます。
フライパンに米油を少し多めにいれておきます。そこに、3をいれ、焼いていきます。
少し焦げ目ができるくらいに、しっかりと両面焼きます。
いい色に焼けてきました。
美味しそうに両面焼けてきました。一旦、火を止めます。
7に調味料をいれ、しっかりと、馴染ませます。
8をお皿にもりつけ、頂きます。