揚げないミラノ風カツレツ

揚げないミラノ風カツレツ

Description

パルメザンチーズとバターの香りがおいしいミラノ風カツレツです。食べる直前にレモンを絞るとおいしいです

材料 (4人分)

豚ロース
4枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
2個
適量
パルメザンチーズ
適量
バター
適量

作り方

1

写真

肉はよく叩き、1.5倍のサイズまで伸ばす(ジップロックに入れて叩くと汚れなくて便利です)

2

写真

塩・こしょうをまぶす
(ジップロックの横・下を切って開いてその上でやると便利です)

3

写真

小麦粉を薄くまぶす
(肉同士を叩いて余計な粉は落とす)

4

写真

卵を割り溶いて3につける

5

写真

ひとつめのバットにパン粉を広げ、肉を置き押し付ける

6

写真

もうひとつのバットにパルメザンチーズを広げて、反対側に押し付ける

7

写真

パルメザンチーズを付けた面に、パン粉も押し付ける

8

写真

フライパンにバターとオリーブオイルを同量入れ中火にかける
(※1:1の分量で、カツの半分程度が浸るくらい)

9

写真

バターが溶け、乳化した状態になったら7を入れる

10

写真

周囲に浮いているパン粉がキツネ色になってきたら裏返し、全体がキツネ色になったら完成!

コツ・ポイント

パルメザンチーズの風味がおいしいミラノ風カツレツです

このレシピの生い立ち

料理好きの弟に教えてもらいました
レシピID : 6378493 公開日 : 20/07/31 更新日 : 20/07/31

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