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牛すじの煮込み

牛すじの煮込みの画像

Description

牛すじの煮込みです(^^)
茶色いおかず☆

材料 （4人分〜）

牛すじ
500g
大根
10cmくらい
にんじん
1本
こんにゃく
2枚
片栗粉
適量
☆水
牛肉がかぶるくらい
☆酒
50cc
☆しょうがスライス
2枚
☆長ネギの青い所
1本分
☆砂糖
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ4
★みりん
大さじ1
★赤味噌
大さじ4
★コチュジャン
大さじ1
★チョコレート
30g

作り方

  1. 1

    写真

    牛すじを鍋に入れ肉にしっかりかぶるくらい水を入れ沸かし10分茹でたらザルにあけ水洗いしたら食べやすい大きさに切る

  2. 2

    写真

    鍋に①の牛肉・☆の調味料を入れアクをとりアク取りシートをのせ弱火で3時間ほど煮込む

  3. 3

    写真

    大根をいちょう切りに、にんじんを乱切りに、こんにゃくを食べやすい大きさにちぎり鍋に入れ1分茹でたらザルにあけ水気を切る

  4. 4

    写真

    ②の鍋のしょうがを取り出し③の食材・★の調味料を入れアルミホイルで落とし蓋をして弱火で1時間くらい煮込み冷ます

  5. 5

    写真

    食べる前に温めなおして
    器に盛り付けて完成です(^^)

コツ・ポイント

②の時にお湯が減ってきたら牛肉がかぶるくらいにお湯を足して煮込んで下さい(^^)
こんにゃく多めにしているので1枚で大丈夫です(^^)
一度でいいから冷ましてから温めると味が染みるので翌日の方がよく染みています(^^)

このレシピの生い立ち

牛すじ肉が安かったので煮込みにしてみました(^^)
レシピID : 6379761 公開日 : 20/08/02 更新日 : 22/11/03

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牛すじの煮込み
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