小松菜と油揚げの炒め物

小松菜と油揚げの炒め物
定番のお料理ですね。この組み合わせは大好きでよく作ります。小松菜がたっぷり食べられてうれしいですよね。卵を加えるときもあります。

材料 (4人分)

小松菜
1束
油揚げ
2枚
少々
濃縮だしつゆ
適量

1

小松菜は洗って根本をとり、食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけて油ぬきをして半分に切り、5mm幅に切る。

2

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて小松菜のくきの部分から炒めはじめ、油揚げ、葉の部分の順に入れて炒める。

3

少し葉が少ししんなりしてきたら酒と濃縮だしつゆを入れ、手早く炒めてお皿に盛る。

コツ・ポイント

手早く作りたいお料理は、濃縮のつゆを使うと簡単に出来ます。卵を使う場合は、最初に卵を半熟に炒めて取り出しておき、他の材料を炒めて調味したあと最後に加えます。
油揚げは油ぬきをして切り、冷凍しておくといつでも使えて便利です。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。
レシピID : 63800 公開日 : 02/09/05 更新日 : 02/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」