本格♡四川麻婆豆腐

本格♡四川麻婆豆腐

Description

中国人の友達から教わった
本格的な四川風麻婆豆腐です
ご飯が止まらなくなります…♡

材料 (4人分)

木綿豆腐
800g
1/2片
6本
2g
豚ひき肉
120g
大さじ2
唐辛子粉末
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1.5
40cc
ネギ
適宜
胡椒
適宜

作り方

1

写真

豆腐は2cm角に切って、塩小さじ1(分量外)を加えた熱湯に入れ、10分程度浸けておく

2

写真

にんにくとしょうがはみじん切り、唐辛子は大きめの輪切りにして一つにまとめておく

3

熱したフライパンに油を入れ、花椒を炒める

4

写真

ひき肉、②を加え弱火で炒める

5

写真

ひき肉に火が通ったら豆板醤、唐辛子粉末を加えて強火で炒める

6

強火のまま、水150ccを加えて5分間炒める

7

写真

強火のまま、塩、①の豆腐の水気を切って加え、軽く混ぜる(できるだけ豆腐が崩れないように!)

8

写真

水溶き片栗粉を2回に分けて加え、とろみが出たら皿に盛り付けてネギ、胡椒をかけて完成

コツ・ポイント


このままだとかなり辛いので、お好みで豆板醤、唐辛子の量は調整してくださいね(*´˘`*)♡

このレシピの生い立ち

記録として^ ^
レシピID : 6380141 公開日 : 20/08/01 更新日 : 20/08/05

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写真

美味しくできました。

■GAITO